Retour sur le Top Executives Breakfast chez Almanac x Prague
Ce vendredi 24/03 s’est tenu le Top Executives Breakfast sur le thème “Le rebranding, au-delà du marketing” au sein de l'hôtel Almanac X Prague anciennement hôtel Alcron.
Nos trois intervenants : Alena Spišiaková, directrice de l’hôtel et ancienne directrice des ventes et du marketing, Daniel Dlouhý directeur RH et Romain Garcia responsable du front office de l'entreprise ont animé toute une discussion autour du thème du “rebranding”.
De l’histoire de l’hôtel à la mise en place de nouvelles valeurs, tout est passé par une communication interne et externe intense, un alignement du leadership pour gérer au mieux les équipes et de nombreuses formations.
Après presque quatorze mois de rénovations diverses, l'hôtel a enfin rouvert. Dans cette nouvelle formule, l’accent est mis sur la santé et la nutrition, afin de séduire la jeune génération tout en restant proche du public traditionnel de l’hôtel. C’est notamment à travers le "plant forward", un style de cuisine et d'alimentation qui met l'accent sur les aliments d'origine végétale, que ce changement s’est illustré. Le responsable restauration nous a notamment expliqué le lien qu’ils ont avec le célèbre hôtel Alcron qui propose une cuisine tchèque mais plus légère, plus durable et plus saine. Il s’agissait donc à la fois de conserver l'héritage culinaire tout en l'associant à un nouveau style de vie qui plait aux locaux, jeunes comme plus âgés.
Au niveau des ressources humaines, si un grand nombre d’employés sont partis, près de 50% sont restés et c’est toujours aujourd'hui le plus grand défi de l’équipe management car il faut informer et former le personnel à ce nouveau concept, ce qui demande du temps et beaucoup de patience. C’est donc au niveau du management, de la gestion du personnel et de la communication que tout s’est joué pour cette brillante réouverture sous un tout nouveau concept. Enfin, l'hôtel va bientôt ouvrir un nouveau café, un bar et une terrasse sur le toit pour le retour des beaux jours !
Ainsi, entre volonté de conserver la tradition de l’hôtel et nouvelles tendances alimentaires plus saines et plus vertes, l’hôtel a su s’adapter à une nouvelle demande tout en conservant son héritage historique, nous proposant une belle leçon de “rebranding” !
